元種を使って作る 自家製酵母【パンレシピ】元種で作る加水85％の『パン・ド・ミ』
この『パン・ド・ミ』は、湯種と自家製酵母の元種で、ゆっくりと仕込みます。ほんの少しのライ麦とオリーブオイルでしっとり＆ふんわりクラムに香ばしいクラスト。配合はとてもシンプル。加水率85%。小麦の甘みを、まっすぐに感じられる食パンです。
レシピ
元種を使って作る 
元種を使って作る 自家製酵母【パンレシピ】しっとり贅沢な『はちみつ生食パン』
しっとり、ふわふわでほんのり甘い ”贅沢な『はちみつ生食パン』” を紹介します！水分は、生クリームと牛乳、そしてはちみつ。素材のやさしさをそのままパンにしたような、とろけるようなしっとり感が魅力です♪仕込み中のパン生地は、まるで絹（シルク）のようにきめ細かくて、しっとりなめらか。その手触りは、触れているだけでふわっと癒されるほど。焼いて美味しいのはもちろん、作る時間までごほうびのような、そんな特別な生食パンです。
ドライイーストで作る ドライイースト【パンレシピ】『苺のチーズを感じる🍓うずまき食パン♪』
ふんわりと苺のチーズを感じる食パン！クリームチーズを混ぜ込んだパン生地に、苺の風味をプラスして、やさしく感じるチーズの風味♪ 見た目も可愛く、うずまき模様に仕上げました♪そのまま食べても、軽くトーストしても、やさしい風味が広がる食パンです。
デニッシュ 自家製酵母【パンレシピ】『リッチなデニッシュ・ロール食パン』の作り方
自家製酵母ならではの“格別な口どけ”を楽しめる『リッチなデニッシュ・ロール食パン』の作り方をお届けします！『リッチなデニッシュロール食パン』は焼き上がった瞬間、ふんわりと広がるバターの香り。じっくりと発酵させた自家製酵母の生地は、焼き上がると外はパリッと香ばしく、自家製酵母ならではのふわふわの生地が優しくほどけ、バターのコクがじゅわっと広がる、とっても贅沢なパンのレシピです♪ぜひ味わってみてください😊
元種を使って作る 自家製酵母【パンレシピ】『ふんわり＆香ばしい 50%全粒粉の ”元種食パン” 』
素朴だけど、ちゃんと美味しい！全粒粉を50%使った 『ふんわり香ばし全粒粉の元種食パン 』 をご紹介します！全粒粉は、小麦の表皮や胚芽もまるごと挽いているので、 香ばしさも栄養もたっぷり！ 食物繊維が豊富だから、パンなのにちょっぴりヘルシーな気分になれるのも嬉しいポイントです♪
ソフトパン ドライイースト【パンレシピ】『桜クリームのちぎりパン』の作り方
春の気分をぎゅっと詰め込んだ『桜クリームのちぎりパン』をご紹介します♪ふわふわのパンの中には、ほんのり甘くてやさしい桜の香りのクリームがたっぷり🌸見た目もかわいくて、お花見や春のおやつタイムにぴったりです。ドライイーストを使って作るので、気軽にチャレンジできますよ！
元種を使って作る 自家製酵母【パンレシピ】ぷちぷち＆もっちり！『16穀入り食パン』の作り方
ぷちぷち＆もっちり食感 ！ 香ばしくて栄養たっぷり な「16穀入り食パン」の作り方を紹介します！電子レンジを使って パパッと 16穀をパンに使える状態にしちゃいましょう♪下準備は簡単です！
元種を使って作る 自家製酵母【焼き菓子レシピ】『酵母スコーン』”クランベリー＆の作り方
甘酸っぱいクランベリーと香ばしいスライスアーモンドを組み合わせたレシピです。クランベリーの甘酸っぱさとアーモドの食感が加わることで、ひと口ごとに違う味わいが楽しめます。酵母の発酵による香ばしさとライ麦の風味が合わさり、より風味豊かなスコーンになります！
「カンパーニュ」の楽しみ方 「アボカドと生ハムのタルティーヌ」&「苺のタルティーヌ」
カンパーニュで作る「アボカドと生ハムのタルティーヌ」&「苺のタルティーヌ」の作り方を紹介します。
ハードパン 自家製酵【パンレシピ】元種・オーバーナイト法「カンパーニュ」の作り方（2種類のクープを比べてみる）
レーズン酵母元種を使って、オーバーナイト法で作るカンパーニュのレシピを紹介します！「カンパーニュのクープが開かない？」といったクープの成功のコツと失敗しやすいポイントも紹介します！