2025-04

この『パン・ド・ミ』は、湯種と自家製酵母の元種で、ゆっくりと仕込みます。 ほんの少しのライ麦とオリーブオイルでしっとり＆ふんわりクラムに香ばしいクラスト。 配合はとてもシンプル。加水率85%。 小麦の甘みを、まっすぐに感じられる食パンです。

しっとり、ふわふわでほんのり甘い ”贅沢な『はちみつ生食パン』” を紹介します！ 水分は、生クリームと牛乳、そしてはちみつ。 素材のやさしさをそのままパンにしたような、とろけるようなしっとり感が魅力です♪ 仕込み中のパン生地は、まるで絹（シルク）のようにきめ細かくて、しっとりなめらか。 その手触りは、触れているだけでふわっと癒されるほど。 焼いて美味しいのはもちろん、作る時間までごほうびのような、そんな特別な生食パンです。