焦がしキャラメル風味⁉「珈琲とチョコレートのソフトなハードパン」作り方

　Instagramに投稿しています♡

今回、紹介するパンは焦がしキャラメル風味⁉「珈琲とチョコレートのソフトなハードパン」です♪

かすかに感じる焦がしキャラメル風味のカフェラテ味に相性が抜群のチョコレートをコラボさせてみました！

珈琲好きにはたまらない組み合わせです♡

そこに、またまた相性の良いオレンジとパッションフルーツ、それに加えアーモンドやマカダミアナッツ、カシューナッツをトッピングさせることで、甘さの中に程よい酸味で引き締まった味わいに！ナッツの食感や深みも楽しめるハードパンに仕上げました。

とはいっても、今回のハードパンは少しソフトな食感で外はカリっと香ばしく、クラムはおどろくほどにふんわり♪

ハードパンが苦手な方にも喜んで頂けます。

また、取り扱いやすい生地なので初心者さんにもお勧めです！

※本コンテンツはPRを含みます。

今回材料に使うカフェベースはこちら↓

サントリー　割るだけボスカフェ焦がしキャラメル　340ml

業務用食品アミカ楽天市場店

Amazon

楽天

そのまま牛乳で割って手軽にカフェラテを楽しめるカフェベース。

こちらのカフェベースはお家で手軽にカフェラテを楽しむのはもちろんのこと、パンを作る時にも重宝するんです！

濃縮タイプなので、インスタントコーヒーを濃いめに溶かして使うよりもおいしくて、インスタントコーヒー特有の苦みがありません。またドリップコーヒーでは、同じ分量で濃いめにドリップしてもなかなか思う濃さになってくれなくて、、、

で、パン作りにはいつもこのシリーズを愛用しています。

今回は焦がしキャラメルを使って、ほんのり甘い珈琲の風味をぜひ試してくださいね！

材料
作り方
ドライイーストで作るパンのレシピ紹介

材料

【1個分】

パン生地

はるゆたかハードブレッド専用粉　200ｇ
赤サフ　　　　　　　　　　　　　0.4ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　3.5ｇ
はちみつ　　　　　　　　　　　　10ｇ
焦がしキャラメルカフェベース　　40ｇ
練乳　　　　　　　　　　　　　　8ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　40ｇ
米油　　　　　　　　　　　　　　10ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　55ｇ

フィリング

ドライパッションフルーツ　　13ｇ
ドライオレンジ　　　　　　　25ｇ
チョコレート（ブラック）　　30ｇ
アーモンドスライス　　　　　15ｇ
マカダミアナッツ（素焼き）　25ｇ
カシューナッツ（素焼き）　　10ｇ

※ナッツ類は塩味の付いていない素焼きのものを使ってください

作り方

オートリーズ

1．ボールに粉とサフを入れて混ぜておく。

2．別のボールにはちみつ、カフェベース、練乳、牛乳、米油、水を入れて混ぜる。

3．1に2を流し込み、粉っぽさが無くなるまでゴムべらで混ぜ、乾燥しないようにラップをかぶせて30分おく。

生地作り

4．3に塩をまんべんなく振りかけて、生地の端を持って上に引っ張り真ん中に押し込む。少しずつボールを回転させながら、引っ張って押し込むの作業を30回ほど繰り返す。

5．捏ねが完了したら生地の底に手を差し入れ上下をひっくり返す。その後、生地の底に手を差込みながらボールを少し回転させて手前に引き寄せ、生地の表面を張らせる。（上側の生地が下に行き表面がピンと張ってくる）表面がある程度きれいになったらラップを被せて30分おく。※固めの生地なので手で持ってまとめてもＯＫ！

6．パンチ　生地の底に手を差し込み上下をひっくり返す。その後、端を持って上に引っ張り真ん中におく。※この時は中央に押し込まずに集めてくるようにする。（5～6回で1周する）1周したら5の要領で生地を集めたところが下になるようにひっくり返し表面をきれいにまとめた後、ラップをして30分おく。※パンチ1回目