ドライイースト【パンレシピ】「ほうじ茶の栗あんパン」の作り方

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秋になると食べたくなる食材のひとつ、栗！！

今回は、栗の渋皮煮とこしあんを一緒にほうじ茶のパン生地で包みました♪

ほうじ茶の風味とコクのある渋皮煮は相性が抜群！！

少しシックなあんパンです（*´∀｀）

中種法で作るレシピの紹介です！

※本コンテンツはPRを含みます。

材料【6個分】

※材料の情報は青い文字をクリックしてくださいね！

1．中種を作る　中種の材料をボールに入れ、粉っぽさが無くなるまでゴムべらで混ぜた後2倍（28度で1時間程度）の大きさになるまで発酵させる。※「中種をつくる」を参考にしてください↓

2．本捏ね　本捏ねのバター以外の材料と手でちぎった中種をお持ちの捏ね器（ホームベーカリーやニーダー等、手ごねでもOK）で滑らかな生地になるまで捏ね、バターを加えて更に滑らかな地味になるように捏ねる。※「基本の生地作り」を参考にしてください↓

3．一時発酵　軽くスプレーオイルをしたタッパーに入れ、2.5倍程度（28度で1時間程）になるまで発酵させる。

4．分割・ベンチ　3の生地を台に取り出し、両手で押さえて中の空気を抜き6等分にする。その後、綺麗な目を出すように手で丸め、とじ目を下にして20分ベンチタイムをとる。（表面を張らせることを意識しながら作業する）

5．成形　打ち粉をしながら空気を抜き平たくのばす。

6．5の中央にこしあんと栗を乗せ生地の端を中央に集めてとじる。

7．2次発酵　1時間程度発酵させる。（2倍くらいの大きさになり、指で押してみて指の形が残りようなら発酵完了）

8．発酵が完了したら卵液（分量外）を刷毛で塗って、けしの実をふりかけておく。

9．焼成　210度で予熱したオーブンに入れ、温度を190度に落とし10分焼成する。（焼成時間はご家庭のオーブンに合わせてください）

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