ドライイースト【パンレシピ】「ブリオッシュ食パン」の作り方

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「ブリオッシュ食パン」のドライイーストのアレンジレシピを紹介します！※自家製酵母で作るレシピはこちらから

菓子パンでおなじみのブリオッシュ(*^_^*)

牛乳とたまごだけで仕込む生地は香りが豊かで濃厚な味わい！！

「ブリオッシュ食パン」はトーストせずにそのままで食べても美味しい♪

甘めのパン生地をサンドイッチにしてもよく合いますよ(*^_^*)

「ブリオッシュ食パン」で作ったサンドイッチは休日のブランチにもいい感じです♪

※今回のレシピはたまごと牛乳のみで仕込むため、型にオーブンシートを敷いて焼きます。(焼成後、型にくっついてとれなくなってしまうので、、、)

※本コンテンツはPRを含みます。

材料

【波紋食パン型　1個分】

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※今回のレシピは中種法です！

1．中種を作る　中種の材料をボールに入れて粉っぽさが無くなるまでゴムべらで混ぜる。

2．乾燥いないようにラップをし2倍の大きさになるまで発酵させる。（25度で1時間程度）

3．生地作り　ホームベーカリーや捏ね機にバター以外の材料と手でちぎった中種を入れ、滑らかになるまで捏ねる。※「基本の生地作り」を参考にしてください↓

4．バターを加え捏ねる。※今回はバターの量が多いので生地がしっかりとつながるまで捏ねてください。

5．捏ね上がったら生地を両手で持ってきれいな面が出るように何度か張らせながら丸める。（張らせすぎると生地が傷むので3～4回程度）

6．1次発酵・パンチ　この後乃作り方は自家製酵母で作るレシピと同じなので、そちらを参考にしてください。詳しくはこちら←ダイレクトに飛びます！

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