今回はレーズン酵母元種を使って「しっとりダブル・チョコレートマフィン」の作り方を紹介します。
チョコレートを混ぜ込んだマフィン生地に、ゴロッとチョコレートをトッピング♪
しっとりとしたチョコレート生地にとろりチョコレートのアクセントになって美味しいですよ♡
お好みで砕いたアーモンドやスライスアーモンド、ココナッツを混ぜても美味しくいただけます♪
お気に入りのトッピングで作って見てくださいね♡
※使用したマフィン型です↓ （勾配の無いマフィン型）
※本コンテンツはPRを含みます。
材料
マフィン生地
- 無塩バター 100ｇ
- 細目グラニュー糖 70ｇ
- たまご 115ｇ（L寸２個）
- レーズン酵母元種 50ｇ（※他の酵母の元種でもＯＫ）
- 牛乳 45ｇ
- スーパーバイオレット 140ｇ
- アーモンドパウダー 30ｇ
- ベーキングパウダー 6ｇ
※レーズン酵母元種は↓こちらを参考にしてください！
作り方
1．ボールにバターを入れてホイッパーで空気を含むように混ぜる。
2．１にグラニュー糖を加えて空気を含むように混ぜる。（※ハンドミキサーを使っても良いですよ！）
3．2に解きほぐしたたまごを少しずつ加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
4．別にボールにレーズン酵母元種と牛乳を入れて混ぜる。
5．4を3のボールに加え、ホイッパーで混ぜたら湯煎で溶かしたチョコレートを加えて更に混ぜる。
6．5に粉類を振るいながら入れ、ゴムべらに持ち替えて練らないようにさっくりと混ぜる。
7．マフィン型にグラシンケースを入れ、生地を流し入れる。（アイスクリームディッシャーを使うと入れやすい）
8．トッピング用のチョコレートを押し込むように入れる。（※板チョコを使う場合は適当な大きさに割っておく）
9．190度に予熱したオーブンで24分焼成する。
10．焼成が完了したら型から出してケーキクーラの上で粗熱をとる。
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