今回はレーズン酵母元種を使って「しっとりダブル・チョコレートマフィン」の作り方を紹介します。
チョコレートを混ぜ込んだマフィン生地に、ゴロッとチョコレートをトッピング♪
しっとりとしたチョコレート生地にとろりチョコレートのアクセントになって美味しいですよ♡
お好みで砕いたアーモンドやスライスアーモンド、ココナッツを混ぜても美味しくいただけます♪
お気に入りのトッピングで作って見てくださいね♡
※使用したマフィン型です↓ (勾配の無いマフィン型)
※本コンテンツはPRを含みます。
材料
マフィン生地
- 無塩バター 100g
- 細目グラニュー糖 70g
- たまご 115g(L寸2個)
- レーズン酵母元種 50g(※他の酵母の元種でもOK)
- 牛乳 45g
- スーパーバイオレット 140g
- アーモンドパウダー 30g
- ベーキングパウダー 6g
※レーズン酵母元種は↓こちらを参考にしてください!
作り方
1.ボールにバターを入れてホイッパーで空気を含むように混ぜる。
2.1にグラニュー糖を加えて空気を含むように混ぜる。(※ハンドミキサーを使っても良いですよ!)
![バターとグラニュー糖を空気を含ませながらクリーム状になるまで混ぜる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8580-scaled-e1706460610560-1024x541.jpeg)
3.2に解きほぐしたたまごを少しずつ加え、その都度ホイッパーで混ぜる。
![たまごを少しずつ混ぜる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8582-scaled-e1706460835320-1024x540.jpeg)
4.別にボールにレーズン酵母元種と牛乳を入れて混ぜる。
![元種と牛乳を混ぜる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8583-scaled-e1706460965676-1024x540.jpeg)
5.4を3のボールに加え、ホイッパーで混ぜたら湯煎で溶かしたチョコレートを加えて更に混ぜる。
![湯煎で溶かしたチョコレートを加えて混ぜる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8584-scaled-e1706461118292-1024x719.jpeg)
![チョコレートを加えて更に混ぜる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8585-scaled-e1706879786491-1024x541.jpeg)
6.5に粉類を振るいながら入れ、ゴムべらに持ち替えて練らないようにさっくりと混ぜる。
![粉類を混ぜる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8587-scaled-e1706879716626-1024x832.jpeg)
![ゴムべらに持ち替えてサックリ混ぜる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/01/IMG_8591-scaled-e1706879927819-1024x540.jpeg)
7.マフィン型にグラシンケースを入れ、生地を流し入れる。(アイスクリームディッシャーを使うと入れやすい)
![型に入れる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_9002-scaled-e1706880017162-1024x541.jpeg)
![全量入れるとこんな感じ](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_9005-scaled-e1706880073656-1024x541.jpeg)
8.トッピング用のチョコレートを押し込むように入れる。(※板チョコを使う場合は適当な大きさに割っておく)
![トッピング用のチョコレートを入れる](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_9009-scaled-e1706880211601-1024x542.jpeg)
9.190度に予熱したオーブンで24分焼成する。
![焼成する](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_9015-scaled-e1706880314441-1024x541.jpeg)
10.焼成が完了したら型から出してケーキクーラの上で粗熱をとる。
![焼き上がり](http://onekitchen-blog.com/wp-content/uploads/2024/02/IMG_9021-scaled-e1706880460263-1024x991.jpeg)
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