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「ブリオッシュ食パン」のドライイーストのアレンジレシピを紹介します！※自家製酵母で作るレシピはこちらから
菓子パンでおなじみのブリオッシュ(*^_^*)
牛乳とたまごだけで仕込む生地は香りが豊かで濃厚な味わい！！
「ブリオッシュ食パン」はトーストせずにそのままで食べても美味しい♪
甘めのパン生地をサンドイッチにしてもよく合いますよ(*^_^*)
「ブリオッシュ食パン」で作ったサンドイッチは休日のブランチにもいい感じです♪
※今回のレシピはたまごと牛乳のみで仕込むため、型にオーブンシートを敷いて焼きます。(焼成後、型にくっついてとれなくなってしまうので、、、)
※本コンテンツはPRを含みます。
材料
【波紋食パン型 1個分】
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※材料の情報は青文字をクリックしてくださいね！
中種
- 春よ恋（強力粉） 155ｇ
- 砂糖 31ｇ
- サフ（ドライイースト） 1.2ｇ
- 牛乳 115ｇ
本捏ね
- ゴールデンヨット（最強力粉）155ｇ
- 塩 5.5ｇ
- 砂糖 25ｇ
- サフ（ドライイースト） 2.5ｇ
- 全卵 50ｇ（M寸1個）
- 卵黄 19ｇ（M寸1個分）
- 牛乳 25ｇ
- 無塩バター 78ｇ
作り方
1．中種を作る 中種の材料をボールに入れて粉っぽさが無くなるまでゴムべらで混ぜる。
2．乾燥いないようにラップをし2倍の大きさになるまで発酵させる。（25度で1時間程度）
3．生地作り ホームベーカリーや捏ね機にバター以外の材料と手でちぎった中種を入れ、滑らかになるまで捏ねる。
※💡『パン作りの基本！③パン作りの工程ーその1ー「ミキシング」（捏ねる）・生地作り』も参考にしてくださいね↓
4．バターを加え捏ねる。※今回はバターの量が多いので生地がしっかりとつながるまで捏ねてください。
5．捏ね上がったら生地を両手で持ってきれいな面が出るように何度か張らせながら丸める。（張らせすぎると生地が傷むので3～4回程度）
6．1次発酵・パンチ この後乃作り方は自家製酵母で作るレシピと同じなので、そちらを参考にしてください。詳しくはこちら←ダイレクトに飛びます！
ドライイーストで作るレシピ紹介
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